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粤菜即广东菜,是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜即广州府菜,广义上又包含潮州菜潮汕菜、东江菜也称客家菜 [2] 。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格 [1]
19世纪初,到达北美地区的---有很多是广东人,他们所开的馆子自然多为粤菜馆。以加拿大为例,中式餐馆在20世纪60年代以前脍炙人口的是所谓“杂烩”。之后陆续开设了许多茶楼酒家,其菜式、点心皆仿照香港标准。在大城市,以“粤菜”标榜的茶楼酒家为数很多。到上世纪90年代,多伦多唐人街里主要做的都是广东菜。
老和尚怆惶侍驾,哪里有小吃---,净土梵界,难烹御膳,便来急智,赶忙从寺后园地抓出一撮地瓜叶,滚水烫过,撒些盐巴,小吃---,奉膳救驾。不料少帝食罢,哪里有小吃---,---,问起此为何菜,和尚聪明,随口答曰“护国菜”,君臣听罢,大加赞许,皆大欢喜。
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